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花蓮美食 瑪丁娜印度小館 巴基斯坦三兄弟所經營 推廣家鄉摒挡如初心

來花蓮屡次,都吃當地小吃為主,前陣子來到花蓮,在兩天內就吃了四家外國人開設的異國摒挡餐廳,驚訝到花蓮岂但有大山大海,對於異國摒挡的容纳度、接管度也極高。此中一間是「瑪丁娜印度小館」,是來自巴基斯坦的三兄弟所開設的印度摒挡餐廳,也是獲得中國回教協會、台灣伊斯蘭協會所認證的清真餐廳,主打菜色是各種口胃的咖哩與烤餅,光是咖哩,搭配差别的肉類,加以濃稠度、辣度的變化,融入多樣化的香料,滋味使人覺得具备深度又奥秘。

瑪丁娜印度小館
地点:花蓮縣花蓮市战争路482號
電話:03-8334921
時間:11:00-14:00、17:00-21:00
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瑪丁娜印度小館位於遠百四周,距離花蓮火車站兩千米多,在花蓮是蠻着名氣的印度摒挡餐廳,營業多年。帆布上的餐點都是店內招牌,外觀看起來像是很家庭式的小餐館。店名的由來,是以沙烏地阿拉伯、穆斯林的朝聖地”Madina”為名,老闆也是伊斯蘭教信徒。地緣、風滋味地,不少外籍主人造訪過,在 Google 評論上,外國人留言的評論很是多。

一進店裡,老闆就開打趣說:

要拍我的話,一張收 500 元喔!讓 Daphne 馬上笑出來!

店內擺設即普通小餐館,從空中磁磚與2F廁所的浴缸能看出,自身是很丰年份的屋子,牆上牆上掛了穿著繁複、華麗印度傳統服飾男子照片,氣氛營造之下,一時忘記自身置身在花蓮。

瑪丁娜印度小館是來自巴基斯坦的沙德亞漢三兄弟所經營(左一、左二、左三),前後來台的時間超過三十年,曾在台中開店,最終選擇在花蓮落腳。主導者為左二老闆,很诙谐、很喜歡跟主人谈天,也很但愿把主人餵食得飽飽的再離開。

瑪丁娜印度小館今朝是花蓮獲得 MR 清真認證的餐廳,清真認證餐廳首要分為兩種:

  • Muslim Restaurant 簡稱 MR:清真穆斯林餐廳
  • Muslim Friendly Restaurant 簡稱 MFR:穆斯林和睦餐廳

MR 表现餐廳內全餐點皆合适標準,餐廳老闆自身信仰回教,而 MFR 則是局部餐點合适標準,是以若是要帶穆斯林的伴侣用餐,能找到 MR 清真認證的餐廳是最好的。

Daphne 是咖哩的狂熱者,只需有咖哩便能够吃良多飯,不论是泰式、日式、印式统统愛!可是這裡的咖哩不是給你配飯吃的,咖哩套餐都是包含咖哩、、烤餅、奶茶的組合。

台灣人到餐廳用餐,凡是會詢問店員最推薦的菜色,包含 Daphne 也是。可是在這裡,每道菜色對老闆來說都是獨特的,像是咖哩就會就會遵照差别食材做差别的香料搭配,有辣的,也有不辣的,想吃辣一點能够請老闆幫你客製,是以老闆能够會跟你說每道都很推薦,建議就從自身喜歡的食材先动手吧!

摒挡以咖哩加烤餅佔很大比重,若是能够在花蓮多住幾天,真想天天吃一種口胃…怕吃不飽能够多點燉飯。

▼只是想來吃個小點心,可運用每人100的低消,內容有奶茶和原味烤餅,奶茶能够續杯一次。

▼印式冰奶茶 NT$60元

印度奶茶可追溯於英國殖民時期,英國人喝紅茶是加了奶與糖,印度奶茶則是用綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、薑、黑椒粒、紅茶葉熬煮,是以特別有豐富細膩的香料滋味,這杯冰奶茶一開始喝會覺得淡淡的也不太甜,可是仔細品飲可喝出薑與肉桂的滋味,不過也是輕盈清新無香精味,排挤的人不必擔心。喝完可續杯。

▼原味優格 NT$80元

優格不加水製作,有舒爽的酸味,會運用在局部的咖哩摒挡当中。

▼雞肉燉飯 NT$80元

飯所利用的米是印度香米,也稱為巴斯馬提米(Basmati),產於印度和巴基斯坦。米飯之間不轻易黏在一路,不是我們吃得習慣又深具黏性的米飯,印度香米則顯得蓬鬆無黏性,可是米粒苦涩感实足,吃起來不會乾。插手雞胸肉一路熱炒燉煮,蓬鬆米粒均勻浸漬咖哩醬汁,芬芳辛香。

▼蒜味烤餅 NT$60元、奶油烤餅 NT$50元、茴香烤餅 NT$70元

烤餅都是烤餅都是手工揉製,現點現烤。烘烤烤餅的烤爐,還是由三兄弟的家鄉運過來台灣。

▼蒜味飄香,香可是不嗆,烤餅有天然甜味與淡淡的麵粉香,軟硬適中有嚼勁。

▼茴香烤餅上有不少茴香籽,烘烤過後,滋味濃郁,帶有孜然味,隨餅皮一路进口,香味被擠壓出來,越吃越香。

▼奶油烤餅香氣輕柔,甜甜的餅香口感Q,很涮嘴。

▼烤餅除單吃,當然便是沾咖哩吃,我們配的是濃羊肉咖哩 NT$270元

濃羊肉咖哩插手洋蔥、番茄、青椒、羊肉烹調,是以有咖哩的辛辣、各種香料味、蔬食帶來的芬芳,集成在這一碗濃稠咖哩,羊肉柔滑無羶味,有效優格醃製過,也大器的放了不少塊。

▼印式香料醃製烤雞腿 NT$250元

▼烤雞不像我們常吃到那種油潤多汁的做法,是用醃料把雞肉醃呈鮮豔紅色。儘管不是油潤多汁,但也不乾柴,沾優格調製的酸辣醬,酸辣強勁又對味。不禁得服气三兄弟节制香料用量比例的功力。

台灣人的飲食口胃在亞洲相對不是那麼重,即便普通人印象中認為口胃較重的印度摒挡,來瑪丁娜印度小館也不會吃不慣,是以可見印度摒挡中,香料比例节制得宜之下,仍能達到味覺上的均衡。經營瑪丁娜印度小館的三兄弟,糊口中早已融入台灣,可是推廣家鄉味一如初心,在這裡嚐的明显是異國風的摒挡,卻聽著老闆流畅的中文,還有臺式诙谐,是很有衝突感又逗趣的用餐體驗。

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